餐飲。Food

相信很多人對秘魯的印象之ㄧ就是有很多可愛的Alpaca(羊駝，或被人俗稱為草泥馬)的地方，但在秘魯這些Alpaca除了毛可以拿來做成衣服以外，它的羊駝排也是高原區有名的美味料理，我覺得Alpaca雖然是白肉(White Meat)但是味道吃起來有點像水牛(Bison)肉，只是沒有那麼腥，肉質也軟了很多，Alpaca排的口感跟豬排有點像，因為之前在黃石公園吃過水牛肉的經驗，我對這種奇怪動物肉的期待很低，但結果其實比我想像的好吃了很多，Alpaca的肉同時也常被做成肉乾來吃，據說Alpaca的近親Llama的肉乾更加好吃，希望以後能有機會去嚐一嚐。

天竺鼠在美國是個很可愛的寵物，但在秘魯安地斯山的高原裡，天竺鼠(Quechua語:Cuy)可是個家喻戶曉的美食，是通常在假日或是節慶的時候才會吃的大餐，大概跟美國感恩節吃烤火雞的感覺很像，在Cusco大教堂裡耶穌最後的晚餐的畫中，桌上的菜有一道就是天竺鼠，可見天竺鼠在一般高原秘魯人的飲食中有多重要，通常的做法是整隻拿來烤或油炸，它的肉很少且有點硬，感覺主要是在吃它的皮，肉的口感跟鴨肉類似，味道跟鹿肉那種野味的肉有點像。