餐飲。Food

葡萄牙語Pão de Queijo意思是「Bread of Cheese起司麵包」，在巴西是很常見的烘焙品，可以當早餐配咖啡，鹹香順口的滋味也很適合當零食或下酒點心。巴西人的麵包會摻入當地產的Meia Cura，屬於半成熟的牛奶乳酪，不過考慮材料易得性，美國食譜多半用義大利的帕馬森起司Parmesan Cheese取代，我則是使用Pecorino、Romano混合Parmesan的綜合起司，比單純的帕馬森起司在口感上更濃烈鹹香。

巴西南邊的招牌菜，濃濃的起司味，一點硬硬的外殼，Q彈起司的內在。