餐飲。Food

Quinoa(藜麥)是一種南美洲的穀物，被印加人稱為五穀之母，根據學者分析，Quinoa比小麥和米還營養，包含了人類所需的大部分基本營養元素，現在歐美也非常的流行來吃Quinoa，在安第斯山高原時常喝到這個穀物加上蔬菜熬成的湯，尤其是在爬印加古道的時候常喝，喝起來清淡好喝又感覺非常補，喝完後精力充沛，又可以繼續爬山了，我和我朋友每次一碗接著一碗地喝，導遊敎我們加一點Salsa一起喝也別有風味，我現在還很懷念我那時在山上露營時所喝到美味的Quinoa湯。

藜麥原產於安地斯山脈，包括現今的厄瓜多，玻利維亞，哥倫比亞和秘魯，適應於高海拔，在海拔4000米的高山上，藜麥能長得非常高而且強壯。
其種子含有必需的胺基酸像離胺基酸和多量的鈣、磷、鐵等，藜麥種子的一般烹飪的方式和米相同, 而且可以被使用在廣泛的菜餚中，藜麥不含麩蛋白，適合麩蛋白過敏的人食用。