秘魯紅藜麥Quinoa Andes Peru-餐飲-秘魯共和國 各國特色 永嘉旅行社

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秘魯紅藜麥Quinoa Andes Peru

Quinoa(藜麥)是一種南美洲的穀物,被印加人稱為五穀之母,根據學者分析,Quinoa比小麥和米還營養,包含了人類所需的大部分基本營養元素,現在歐美也非常的流行來吃Quinoa,在安第斯山高原時常喝到這個穀物加上蔬菜熬成的湯,尤其是在爬印加古道的時候常喝,喝起來清淡好喝又感覺非常補,喝完後精力充沛,又可以繼續爬山了,我和我朋友每次一碗接著一碗地喝,導遊敎我們加一點Salsa一起喝也別有風味,我現在還很懷念我那時在山上露營時所喝到美味的Quinoa湯。

藜麥原產於安地斯山脈,包括現今的厄瓜多,玻利維亞,哥倫比亞和秘魯,適應於高海拔,在海拔4000米的高山上,藜麥能長得非常高而且強壯。
其種子含有必需的胺基酸像離胺基酸和多量的鈣,磷,鐵等,藜麥種子的一般烹飪的方式和米相同, 而且可以被使用在廣泛的菜餚中,藜麥不含麩蛋白,適合麩蛋白過敏的人食用。
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