秘魯國酒 比斯可雞尾酒Pisco sour-餐飲-秘魯共和國 各國特色 永嘉旅行社

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秘魯國酒 比斯可雞尾酒Pisco sour

Pisco是一種蒸餾的葡萄酒,據說是以前秘魯西班牙殖民時代,牧師為了宗教儀式所用的葡萄酒而開始釀造,酒廠因為天氣的關係,大多都位於沿岸的沙漠區。

在秘魯西南方還有一個城市叫做Pisco,Pisco Sour則是1920年代一個在利馬的美國酒保所發明的調酒,用Pisco加上新鮮檸檬汁、糖漿、蛋白以及草藥酒(Bitters),後來大受歡迎,可以說是秘魯的國民調酒,Pisco的葡萄香和檸檬的酸味非常的搭,蛋白和糖漿中和掉檸檬多餘的酸味,我非常喜歡這個調酒,回來後自己還在家嘗試不同的比例來調,可惜還沒辦法做的跟我在秘魯喝到的一樣好喝。

Pisco Sour是Pisco最知名的調酒
而Pisco 是秘魯和智利傳統的一種由葡萄發酵蒸餾而成的烈酒
這酒製法在秘魯當地相當嚴格,規定只有當地八種葡萄才能製作
蒸餾過成一滴水都不能加,更凸顯它的珍貴。

Pisco 在世界上知名度很高,多年來秘魯智利兩國就Pisco的國籍問題一直爭論不休
2013年,歐盟作出裁決,肯定Pisco的發源國是秘魯。



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