餐飲。Food

Pisco是一種蒸餾的葡萄酒，據說是以前秘魯西班牙殖民時代，牧師為了宗教儀式所用的葡萄酒而開始釀造，酒廠因為天氣的關係，大多都位於沿岸的沙漠區。

在秘魯西南方還有一個城市叫做Pisco，Pisco Sour則是1920年代一個在利馬的美國酒保所發明的調酒，用Pisco加上新鮮檸檬汁、糖漿、蛋白以及草藥酒(Bitters)，後來大受歡迎，可以說是秘魯的國民調酒。

Pisco Sour是Pisco最知名的調酒
而Pisco 是秘魯和智利傳統的一種由葡萄發酵蒸餾而成的烈酒
這酒製法在秘魯當地相當嚴格，規定只有當地八種葡萄才能製作
蒸餾過成一滴水都不能加，更凸顯它的珍貴。

Pisco 在世界上知名度很高，多年來秘魯智利兩國就Pisco的國籍問題一直爭論不休
2013年，歐盟作出裁決，肯定Pisco的發源國是秘魯。