秘魯特色菜(天竺鼠與羊駝) Comidas Tipicas Cuy y Alpaca-餐飲-秘魯共和國 各國特色 永嘉旅行社

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秘魯特色菜(天竺鼠與羊駝) Comidas Tipicas Cuy y Alpaca

相信很多人對秘魯的印象之ㄧ就是有很多可愛的Alpaca(羊駝,或被人俗稱為草泥馬)的地方,但在秘魯這些Alpaca除了毛可以拿來做成衣服以外,它的羊駝排也是高原區有名的美味料理,我覺得Alpaca雖然是白肉(White Meat)但是味道吃起來有點像水牛(Bison)肉,只是沒有那麼腥,肉質也軟了很多,Alpaca排的口感跟豬排有點像,因為之前在黃石公園吃過水牛肉的經驗,我對這種奇怪動物肉的期待很低,但結果其實比我想像的好吃了很多,Alpaca的肉同時也常被做成肉乾來吃,據說Alpaca的近親Llama的肉乾更加好吃,希望以後能有機會去嚐一嚐。

天竺鼠在美國是個很可愛的寵物,但在秘魯安地斯山的高原裡,天竺鼠(Quechua語:Cuy)可是個家喻戶曉的美食,是通常在假日或是節慶的時候才會吃的大餐,大概跟美國感恩節吃烤火雞的感覺很像,在Cusco大教堂裡耶穌最後的晚餐的畫中,桌上的菜有一道就是天竺鼠,可見天竺鼠在一般高原秘魯人的飲食中有多重要,通常的做法是整隻拿來烤或油炸,它的肉很少且有點硬,感覺主要是在吃它的皮,肉的口感跟鴨肉類似,味道跟鹿肉那種野味的肉有點像。



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