餐飲。Food

Aji de gallina是著名的Aji amarillo辣椒中的一種美味的秘魯經典 - 略辣和明亮的黃色，並且富含由地面核桃製成的不同尋常的奶油沙司。這道菜傳統上供應米飯，煮黃色土豆和黑橄欖。您可以在拉丁美食市場購買冷凍黃色阿芝辣椒（它們通常看起來比黃色更橙）。

Aji Amarillo 是秘魯特產的黃椒，他們很愛料理這樣蔬菜，這道菜是將黃椒先炒再打成醬汁，把煮熟的母雞肉撕成小塊一起烹煮，最後再放上水煮蛋及橄欖。